发布时间： 2015-09-02 点击数： 713
美国南方人群和中国上海人群（40岁——79岁）的3项大型队列分析显示，5——12年时经常食用花生的人群心血管疾病（CVD）死亡或全因死亡的风险较低。研究于2015年3月2日在线发表在《JAMA Internal Medicine》。
Hung N Luu（纳什维尔Vanderbilt大学医学院）等表示，食用坚果（特别是廉价的花生）可以作为改善心血管健康的经济、有效的方法。
Mitchell H Katz（洛杉矶公共卫生中心）表示赞同，他说，花生既经济实惠又能帮我们延长寿命，谁会在意它们是不是坚果呢？该研究值得注意的有两点。首先，这项大型多种族低收入人群研究的结果同样适用于高收入的白种人，这使我们更加相信花生的神奇效果与食用者的其他特征无关。其次，亚组人群食用的坚果几乎只有花生（美国人群食用坚果中约50%是花生），因为花生经济实惠且常见易得（可制成美味的花生酱），因此很值得关注。
花生与延长寿命有关？
对受过教育的健康专业人士及欧洲人（地中海饮食）的研究显示，食用坚果与死亡率呈负相关。Luu等在南方社区队列研究（SCCS）等三个队列中验证了这一相关性。SCCS共包括来自美国12个州的71764名受试者，登记时年龄为40——79岁，大多为低收入者；2/3为黑人，1/3为白人；多伴有CVD危险因素：75%以上超重或肥胖，55%患高血压，21%患糖尿病，34%患高胆固醇血症。另外两项队列研究是上海男性健康研究（SMHS,61480例40岁——74岁男性）和上海女性健康研究（SWHS,74741例40岁——74岁女性）。
按食物频率调查问卷结果，受试者被分成5个坚果食用组。例如，SCCS中，食用坚果或花生酱<0.95 g/天者为最低五分位，≥18.45 g/天者为最高五分位。SCCS平均随访5.4年，SMHS随访6.5年，SWHS随访12.2年，共14440例参与者死亡。坚果摄入量与全因死亡风险呈负相关。男性与女性及黑人、白人与亚洲人间的这种相关性相似。
*校正了年龄、性别、种族、教育水平、职业、收入、婚姻状况、吸烟、饮酒、身体质量指数、体育锻炼、维生素补充剂使用、Charlson并发症指数、新陈代谢情况、能量摄入总量和其他食物摄入等因素。
食用坚果较多始终与CVD死亡风险较低相关，与缺血性心脏病的关系尤其明显（最高vs最低五分位：黑人HR 0.62,95% CI 0.45–0.85;白人HR 0.60,95% CI,0.39–0.92;亚洲人HR 0.70, 95% CI 0.54–0.89）；只在亚组人群中可见与卒中存在关联。食用坚果与癌症或糖尿病所致死亡风险无明显相关性。
Luu等人表示，尽管该研究为观察性研究且很多分析并未发现清晰的剂量依赖趋势，但是上述发现仍强调食用坚果/花生对降低CVD死亡风险的公众健康影响，而且这是社会各阶层人群都能支付得起的。