发布时间： 2015-07-05 点击数： 795
一项最新研究显示，对于坚持适度脂肪饮食的成年人来说，每天食用鳄梨者与未食用鳄梨者相比，LDL-C水平改善更多。对文章进行了编译整理。[Wang L. J Am Heart Assoc]
这是一项交叉对照饮食试验，纳入了45例超重或肥胖的成年人（27例为男性），年龄为21-70岁，低密度脂蛋白（LDL）水平在第25-90百分位之 间，血压正常或控制良好。所有受试者被随机分配到3个降胆固醇饮食组，持续5周：1个低脂肪（24%脂肪）饮食组和2个适度脂肪（34%脂肪）饮食组。适 度脂肪饮食组都有宏量元素和脂肪酸摄入，但其中一组每天食用新鲜鳄梨，而另一组通过摄入高油酸油以获得与鳄梨相当的脂肪酸。受试者在接受随机分配之前通过 2周导入期适应美国饮食，并在更换饮食前进行2周的合规突破。所有受试者每天进行体重测量以确保饮食依从性和体重维持情况，并被要求保持标准的体育活动水 平。
自我报告监测所示，大多数（90%）受试者依从试验饮食，全部受试者在试验期间保持了体重。结果显示，3个饮食组受试者与导入期基线相比，低密度脂蛋白和 总胆固醇水平显著降低。与低脂肪饮食组和不食用鳄梨的适度脂肪饮食组相比，每天食用鳄梨的受试者低密度脂蛋白和非高密度脂蛋白胆固醇降低幅度更大 （LDL:–13.5 mg/dL;non-HDL-C –14.6 mg/dL）。
研究人员还发现，鳄梨饮食组受试者低密度脂蛋白粒子数（–80.1 nmol/L; P=0.0001）、小而密的低密度脂蛋白胆固醇（–4.1 mg/dL; P=0.04）和低密度脂蛋白/高密度脂蛋白比率（–6.6%; P<0.0001）都有所降低；另其他组未观察到此变化。适度脂肪饮食组都存在低密度脂蛋白粒子数下降的趋势（–38 nmol/L; P=0.07），但是鳄梨食用组的降低更明显（–80.1 nmol/L; P=.05 for comparison）。
研究人员写道：同样是适度脂肪饮食，食用鳄梨组获益高于另一组。很明显，鳄梨中存在非脂肪酸类的营养盐/生物活性成分，有助于促进人体健康。适度脂肪饮食 的确对健康有益，但更重要的是单不饱和脂肪酸类含量丰富的食物（如鳄梨）有更好的效果。找到其他有益心血管的富含单不饱和脂肪酸类的食物，或者其他含不饱 和脂肪酸的食物（如水果和蔬菜），这对改进为饮食指南很重要。